Sfogliata di zucchine

Questo è un piatto facile e veloce,che richiede solo 15 minuti di preparazione,ma è da considerarsi un ottimo piatto unico,vista la presenza dell'uovo che apporta una giusta dose di proteine
ingredienti:
1rotolo di pasta sfoglia
2grosse zucchine
1uovo
100grammi di ricotta
1cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

Tagliamo le zucchine a fette abbastanza sottili,in modo leggermente obliquo,tagliandole poi a forma di fiammifero.Mettiamole in una ciotolacon l'olio in modo che si ungano bene.Srotoliamo la pasta sfoglia,sbattiamo l'uovosulla sua superficie.Distribuiamo la ricotta(ma si può usare del pecorino a cubetti) e copriamo con le zucchine.Saliamo un pochino e mettiami in forno a 180gradi per circa 20minutiSi può anche ricoprire con un altro strato di pasta sfoglia prima di mettere in forno e allora avrà l'aspetto di una torta di verdure ripiena