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la notte della Befana,andremo a vedere cosa c'è nella nostra calza appesa al camino,ma se vogliamo prepararne una un pò cattivella,riempiamola di CARBONE DOLCE: 1chilo di zucchero 300ml(3bicchieri)di acqua 1bianco d'uovo colorante alimentare nero 1cucchiaio di zucchero a velo In una pentola,mettiamo acqua e zucchero,facciamola bollire.Intanto montiamo a neve il bianco d'uovo e incorporiamo in esso lo zucchero a velo.Una volta fatto questo,uniamo l'albume montato a neve con lo zucchero a velo all'acqua e zucchero in ebollizione e aggiungiamo il colorante alimentare nero.Lasciamo raffreddare e indurire il tutto e tagliamo il preparato a grossi cubi.E così il nostro carbone dolce è pronto per riempire le calze appese al camino! |
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| una piccola nota sul colorante alimentare nero..Fa parte dei coloranti concessi,ma è un colorante sintetico(E151)composto da sale tetrasodico,che in soggetti ad esempio già allergici all'aspirina,può dare intolleranza alimentare o reazioni allergiche,perchè sembra che liberi ISTAMINA,una sostanzache causa reazioni allergiche.In alcuni paesi come USA,Giappone,Finlandia e Norvegia l'uso è proibito. una alternativa all'uso di questo colorante,può essere del succo di mirtillo-ribes,che,essendo composto da Antociani,ha il caratteristico colore scuro.Magari il carbone non sarà così nero,ma c'è una certa sicurezza in più |
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